Natura merceologica:

Bianco Frizzante Umbria I.G.T.

Vitigni:

Grechetto 100%

Terreno:

argilloso-calcareo

Giacitura:

collinare

Tipo di allevamento:

cordone speronato / guyot

Piante per ettaro:

4000 / 5000

Resa ad ettaro:

8000 Kg di uva

Produzione annua:

1300 bottiglie

Vinificazione:

in bianco con fermentazione a 18°C

Maturazione:

acciaio inox, 3 mesi in bottiglia dopo la fermentazione

Rifermentazione:

in primavera con l’aggiunta di mosto fresco con lieviti spontanei

Profumo:

crosta di pane (dovuto alla presenza dei lieviti) con sentori di frutta a polpa gialla e spezie

Palato:

asciutto, fresco, fruttato e minerale

Colore:

giallo paglierino carico, più o meno carico a seconda dell’annata

Durata:

media

Abbinamenti:

pesce, carni bianche, formaggi, salumi

Confezionamento:

6 bottiglie da 0,75 lt verticali